Glutensiz diyet, gluten içeren gıdaların beslenme düzeninden tamamen çıkarılması anlamına geliyor. Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bazı insanlar gluten tükettiğinde sindirim sorunları, cilt problemleri veya bağışıklık sistemi tepkileri yaşayabilir. Bu durum, çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya gluten hassasiyeti olarak adlandırılır. Glutensiz hayat, bu rahatsızlıkları olan bireyler için bir zorunlulukken, bazıları da genel sağlık ve kilo kontrolü amacıyla bu diyeti tercih ediyor.

Glutensiz diyette buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ürünler (ekmek, makarna, kek, bisküvi gibi) tüketilmez. Bunun yerine mısır, pirinç, kinoa, karabuğday, patates gibi gluten içermeyen tahıl ve sebzeler tercih edilir. Ayrıca et, balık, yumurta, süt ürünleri, meyve ve sebzeler glutensiz diyetin temelini oluşturur.

Glutensiz beslenme, doğru planlandığında sağlıklı ve dengeli bir diyet olabilir. Ancak, gluten içermeyen işlenmiş gıdaların yüksek şeker veya yağ içerebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, glutensiz bir yaşam tarzı benimseyenlerin beslenme uzmanlarından destek almaları önemlidir. Glutensiz hayat, doğru şekilde uygulandığında sindirim sağlığını iyileştirebilir ve enerji seviyelerini artırabilir.