1. Yumurtaları büyük bir tencerede kaynar suda 7 dakika pişirin (beyazlar sertleşecek ve sarılar hala biraz yumuşak olacaktır).
2. Pişen yumurtaları buzlu su dolu bir kaba aktarın ve soğuyana kadar bekletin.
3. Yumurtaları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir kenara koyun.
4. Fırını önceden 250 C'ye ısıtın. Brokoliyi 1 yemek kaşığı yağ ile kenarlı bir fırın tepsisine atın ve tuzla baharatlayın. Ara sıra çevirerek gevrekleşene ve yer yer kömürleşene kadar 8-10 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, ardından iri iri doğrayın.
5. Arpacık soğanı, sirke, hardal ve kalan 4 çorba kaşığı yağı geniş bir kasede emülsiyon haline gelene kadar çırpın; tuz ekleyin. Lahana ve brüksel lahanalarını ekleyin.
6. Karalahanaya hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika masaj yapın. Kavrulmuş brokoliyi ve 2 yemek kaşığı ayçiçeği tohumunu ekleyin; tekrar karıştırın.
7. Her bir kasenin iç kısmına bir kaşıkla biraz humus sürün. Salatayı kaselere bölüştürün ve her birine bir avokado dilimi ve 2 yumurta yarısı ekleyin. Frenk soğanı, susam ve kalan ay çekirdeği ile süsleyin; kırmızı pul biber serpin.
Afiyet Olsun :)
